Pain de Focaccia
Pour une focaccia
Temps de préparation et d'élaboration: environ 20 minutes + 14 heures de levage
Temps de cuisson: environ 20 minutes
avec
mit
←←Préparation
- Mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre dans un saladier.
- Ajouter l’eau tiède et mélanger jusqu’à former une pâte (pincer, ne pas pétrir).
- Couvrir le saladier contenant la pâte avec un torchon humide et laisser reposer pendant une demi-journée minimum dans un endroit frais.
- Huiler la plaque de cuisson (2 cs), étaler la pâte sur la plaque (tirer avec précaution, ne pas l’étaler au rouleau) puis laisser reposer à nouveau pendant deux heures à température ambiante.
- Arroser la focaccia de 2 cs d’huile d’olive. Former des trous profonds dans la pâte avec les doigts enduits d’huile d’olive.
- Répartir le gros sel marin, les graines de tournesol et de courge et le sésame (alternative: romarin ou origan frais) sur la focaccia.
- Cuire au four pendant environ 20 minutes à 175°C et chaleur tournante jusqu’à ce que la focaccia soit dorée puis la laisser refroidir sur une grille.
Ingrédients
500 g de farine
7 g de levure sèche (1 sachet)
2 cc de sel
1 cc de sucre
4,5 dl d’eau tiède
4 cs d’huile d’olive
1 cs de gros sel marin
2 cs de graines de tournesol
2 cs de graines de courge
2 cs sésame
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