1. Étaler équitablement environ 30 à 40 g de le Parfait^® Mousse Poulet à l’aide d’un couteau sur la tortilla (de 20 cm de diamètre). Pour une tortilla de 24 cm de diamètre, il vous faudra environ 40 à 50 g de le Parfait^® Mousse Poulet.
2. Répartir les dés de mangue et de poivron, les rondelles de piment et la salade sur la tortilla recouvert de le Parfait^® Mousse.
3. Verser un peu de jus de citron dessus.
4. Rouler la tortilla garni comme une enchilada; replier tout d’abord environ un tiers de la tortilla par le bas puis rabattre les côtés avant de le rouler. Vous pouvez le fixer à l’aide d’un cure-dent.

Conseil pour une touche encore plus pimentée: utiliser le Parfait^® Mousse Poulet épicé au lieu de le Parfait^® Mousse Poulet.