Chilli con Papas
Pour 4 personnes
Temps de préparation et d'élaboration: environ 40 minutes
Temps de cuisson: environ 60 minutes (Baked Potato)
avec
mit
←←Préparation
- Sortir le tube le Parfait® Végétal du réfrigérateur environ 1 heure avant la préparation.
- Emballer les pommes de terre dans une feuille d'aluminium et les placer dans les braises ou les cuire au four pendant environ 1 heure.
- Faire chauffer l'huile dans une marmite à feu. Ajouter les poivrons, les oignons et l'ail et faire revenir pendant environ 5 minutes.
- Ajouter les épices et la purée de tomates et faire revenir brièvement. Mouiller ensuite avec le bouillon et les tomates pelées et laisser mijoter à couvert pendent environ 15 minutes.
- Rincer les haricots et le maïs dans une passoire et bien les égoutter. Les ajouter ensuite au chili.
- Laisser mijoter à découvert pendant environ 10 minutes, puis assaisonner de sel et de poivre.
- Hacher grossièrement la coriandre et bien mélanger la crème fraîche végétalienne avec le Parfait® Végétal.
- Sortir les pommes de terre des braises ou du four, les déballer et les inciser en croix. Ensuite, les presser légèrement pour les séparer et les saler.
- Remplir les pommes de terre avec le chili, garnir avec le mélange le Parfait® Végétal et la coriandre.
Ingrédients
70 g de le Parfait® Végétal
4 pommes de terre à chair farineuse (environ 250 g chacune)
150 g de crème fraîche végétalienne
½ bouquet de coriandre
sel
poivre
Piment rouge:
1 poivron rouge
1 oignon rouge, haché grossièrement
2 gousses d'ail, pressées
4 cs d'huile de colza ou de tournesol
1 cc de paprika doux en poudre
½ cc de coriandre en poudre
½ cc de cannelle moulue
½ cc de flocons de piment
2 cs de purée de tomates
2 dl de bouillon de légumes
800 g de tomates pelées, hachées
400 g de haricots Kidney
340 g de grains de maïs
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