1. Moudrefinement les graines de lin au couteau-hachoir.
2. Ajouter le mélange de graines, les 2 pincées de sel, le séré, les 2 jaunes d’œufs et 1 dL d’eau, mélanger, couvrir et laisser lever env. 30 minutes.
3. Mélanger la levure chimique avec 0,5 dL d’eau et ajouter le tout au reste de la préparation.
4. Battre les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel et les incorporer avec précaution au reste de la préparation.
5. Recouvrir un moule à cake de papier sulfurisé et y verser la préparation.
6. Préchauffer le four à 180 °C. Cuire pendant 90 minutes dans la partie inférieure du four.
7. Laisser refroidir le pain sur une grille.

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